Helppo banaanileipä

 

Banaanileipää varten tarvitset:

• 4 kypsää (siis todella kypsää) banaania
• 2,5 dl fariinisokeria
• 2 munaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl voita, sulatettuna ja huoneenlämpöisenä
• 2 tl leivinjauhetta
• vaniljaa
• kanelia

Päälle:

• noin 1 dl voita
• noin 1,5 dl kaurahiutaleita
• noin 1 dl fariinisokeria

Muussasin kulhossa banaanit, lisäsin sekaan fariinisokerin, voin ja munat. Toisessa kulhossa yhdistin jauhot, leivinjauheen, kanelin ja vaniljan (laitoin varmaan lähemmäs ruokalusikallisen kanelia, ja noin teelusikallisen vaniljajauhetta). Yhdistin nämä banaanimuhjuun. Pienessä kulhossa nypin sekaisin nuo päällisen aineet (joiden tarkkoja määriä en osaa sanoa, kun kaadoin niitä kulhoon siltä kuuluisalta mututuntumalta. Kaadoin taikinan voideltuun vuokaan (ihanteellisesti olisin kai kaatanut tämän kahteen voideltuun leipävuokaan, mutta enpä tiedä mihin olen leipävuokani nakannut), ripottelin päälle sokeri-voi-kaurahiutaleseoksen ja paistoin uunissa keskitasolla, 175 astetta, noin 50 minuuttia.

Pelkästään uunista leijaileva tuoksu oli vaivan arvoinen! Mahtava tapa päästä eroon liian kypsäksi päässeistä banaaneista.

Sunnuntain jämät.

Viikon viimeinen ateria syntyy usein satunnaisista käytettävissäolevista aineksista, kun ei kauppaankaan oikein jaksaisi lähteä. Tänään tarjosin itselleni suppilovahvero-sokerihernemunakasta tuoreella tomaatilla höystettynä.

Paistoin ensin sienistä ylimääräisen nesteen pois, lisäsin oliiviöljyä sekä puolikkaan sipulin silputtuna. Kuullottelin hieman ja lisäsin pian myös pitkittäin suikaloidut sokeriherneet (6-8 kpl). Rikoin kaksi munaa ja lorauksen ruokakermaa lasissa haarukalla ja maustoin suolalla ja mustapippurilla. Lopuksi kaadoin seoksen pannulle, ja lisäsin päälle vielä puolikkaan tomaatin ohuina lohkoina. Sitten vaan haudutellua kunnes munakas hyytyy pinnalta. Sokeriherneet saa jäädä mukavan rapsakoiksi!

Helppo ja nopea lohipasta

• lohta (minulla oli noin 300 g kolmelle hengelle)
• kermaa
• sipulia
• pastaa
• kovaa vuohenjuustoa
• hunajaa
• suolaa ja pippuria

 

Nopea lohipasta syntyy seuraavasti:

Ruskista silputtu sipuli ja paista lohisuikaleet pannulla voissa kauniin väriseksi. Lisää kerma ja mausta mielesi mukaan, anna hautua hetki. Keitä mieleisesi pasta (esim. tuorepasta) ohjeen mukaan. Paista valmiiden annosten päälle hunajassa vuohenjuustokiekkoja (kuumenna muutama teelusikallinen hunajaa paistinpannulla, ja paista vuohenjuusto siinä). Tarjoile heti!

 

 

Kesäinen pyttipannu

Meillä on tapana keittää aina perunoita tosi reilusti. Eilen keitin kattilallisen uusia perunoita, joista sitten tänään tein pyttipannun. Huomenna lopuista tulee herkullinen salaatti.

Helppo, herkullinen ja runsaskalorinen pyttipannu

• amerikan pekoni (filee) 1 pkt
• uusia perunoita (keitettynä)
• kevätsipulia

Paistoin pekonin voissa kypsäksi, lisäsin pannulle pilkotut perunat ja sipulin. Juomana sentään toimi raikas Vichy.

Paljon yksinkertaisempaa ei voisi olla. Huomenna pilkon loput perunat ja kevätsipulit kulhoon kidneypapujen ja makean paprikan kanssa, maustan koko seurueen oliiviöljyllä ja tuoreella chilillä. Nam!

Raparperia pukkaa

Taannoiset kolmikymppiseni olivat eräänlainen festivaali, sillä juhlia oli useita vähän eri profiileilla. Lahjojakin kertyi, ja olen saanut nauttia niistä koko kevään. Yhden lahjasäkin sisältö on sen sijaan  tähän mennessä lähinnä työllistänyt, mutta eiköhän senkin osalta päästä vielä nautintopuolelle syksyn lähestyessä. Rakkaat ystäväni olivat nimittäin tyhjentäneet Kannelmäen uuden Prisman puutarhaosaston erilaisista tykötarpeista, ja sain lahjaksi tämän yllätyksiä täynnä olevan kassin.

 

Mukana oli muun muassa yksi raparperin taimi, joka on päässyt jo aikoja sitten kasvimaalleni. Tästä taimesta ei vielä ole satoa syntynyt korjattavaksi, mutta sen sijaan viime syksynä maalta siirtämäni istukas puskee reippaasti paksuja raparperin varsia. Ihka ensimmäisistä omista raparpereistani tein kiisseliä, ja viime viikonloppuna toisesta satsista paistosta, joka maistui vaniljajäätelön kanssa aika hyvältä.

 

 

Voitelin vuoan, ja kasasin kerroksittain raparperin paloja, sokeria, pähkinöitä ja rusinoita. Väliin aina myös mausteeksi inkivääriä ja kanelia. Kardemummaakin olisin laittanut, mutta se oli päässyt loppumaan.

Tänään surautin jäljellä olevan paistoksen sauvasekoittimella sileämmäksi, ja tein siitä vanhalla tutulla luotto-ohjeella kakun.

 

Tee-se-itse: Korvisteline

Tarvitset

• laudanpätkän
• pieniä nauloja
• vasaran
• 1 kolmionmuotoisen kiinnityssysteemin ja 1 ruuvin

Tee näin

Nakuttele pieniä nauloja korukokoelmasi mukainen määrä lautaan. Sovita naularivistöjen väli korvistesi mukaan niin, että pisimmätkin mahtuvat roikkumaan nätisti. Kiinnitä kolmiosysteemi laudan takapuolelle, yläreunaan keskelle. Ruuvaa kiinnitysruuvi seinään sopivaan kohtaan (voit käyttää myös naulaa tai ripustuskoukkua).

Voilà!

Pääsiäiskikkailua

Kun olin pieni, värjäsimme vanhempieni kanssa aina kananmunia pääsiäisaamiaisella. Silloin käytössä oli asiaan soveltuvat (?) tussit. Tänä pääsiäisenä testasin hyvin yksinkertaista, ja luonnonmukaista vaihtoehtoa.

Näin se toimii:

Kiedo valkoisen kananmunan ympärille kumilenkki tai kaksi. Keitä kananmuna muuten normaalisti kattilassa, mutta lisää veteen sipulin kuoria. Muutamalla kuoren palalla saat kauniin keltaisen värin. Mitä enemmän kuoria on, sitä ruskeammaksi muna muuttuu.

Kuvassa myös köyhän miehen pasha, eli bulgarian jugurttia rusinoilla. Mausteena hieman siman valmistuksesta jäänyttä sitruunan mehua.

Mämmin jämät päätyivät viime vuoden hyvin kokemusten perusteella sämpylöihin. Tein taikinan kutakuinkin näistä aineista:

• 2,5 dl lämmintä vettä
• 25 g hiivaa
• n. 150 g luomumämmiä
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 dl sulatettua voita
• n. 7 dl sämpyläjauhoja

Jätin taikinan aika löysäksi (sämpylöistä tulee niin parempia), mutta jauhojen kanssa siitä sai kyllä pyöriteltyä ihan nättejä sämpylöitä.

Punainen poika ja linssikeitto

Kupeideni hedelmän lempiväri on punainen. Mieltymys punaiseen väriin on ollut nyt keväällä enemmän tapetilla, on ostettu uusi punainen takki, punaisia plyyshihousuja on pakko olla kahdet (jos toiset vaikka pitää pestä!), punainen vesivärinappi on kulunut loppuun ja uudessa kodissa poika toivoo huoneeltaan vain että se olisi punainen, ja siellä olisi samat tavarat kuin nytkin.

Tänään ostinkin (punaisen peitevärinapin lisäksi) ainekset punaiseen linssikeittoon, ja lopulta kattilaan päätyi

• perunoita (käytin noin 6 isoa perunaa, eli aika paljon)
• 2 dl punaisia linssejä
• 1 tlk tomaattimurskaa
• 1 tlk paseerattua tomaattia
• 1/2 pss pakastemaissia
• eilisen punaisen nakkikastikkeen jämät

Kaadoin tomaatit kattilaan, lisäsin mukaan tölkkien huuhteluvedet, huuhdellut punaiset linssit, kuoritut ja pilkotut perunat, ja keittelin hiljakseen noin 20 minuuttia. Kun perunat alkoivat olla kypsiä, lisäsin joukkoon vielä maissit ja eilisen nakkikastikkeen (jossa oli makeaa punaista paprikaa, tomaatteja, sipulia ja nakkeja, sekä tomaattimurskaa). Mausteeksi suolaa ja jotain muuta satunnaista mikä osui käteen.

Voin kertoa, että eipä ollut kummoinenkaan keitto.

Ruokaisa kanasalaatti

Tein tänään salaattia jossa pyrin hyödyntämään myös jääkaapin jämät parhaani mukaan.

Siihen tuli:

• rucolaa
• lollo rossoa
• kanaa
• sipuli
• 1 dl bulguria
• punainen paprika
• kurkku
• rasia miniluumutomaatteja
• suolapähkinöitä
• Valion Kreivi -juustoa

Valmistin bulgurin paketin ohjeen mukaan, paistoin kanan ja sipulin. Silppusin muut sopiviksi paloiksi, sekoitin jäähtyneen bulgurin, kanan ja sipulin ja kippasin sekaan. Päälle kourallinen suolapähkinöitä ja viimeiseksi mango-chilisalaattikastiketta ja om nom nom.

 

Lopuksi kuva jonka löysin kun siivosin kuvakirjastoani. Löysin ison pinon näitä Speden aforismeja mökiltä viime kesänä. Tämä olisi pitänyt pihistää, kun oli niin hieno ja osuva.

Jämäsalaatti

Pastasalaatteja saa aikaiseksi melkein mistä vain. Case in point:

Jämäsalaatti:

• pastaa
• 2 kanan rintafilettä
• makea suippopaprika
• kirsikkatomaatteja
• kaksi omenaa
• juustoa (tässä salaatissa noin vuoden kypsynyttä goudaa)
• oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan

Paloiksi ja kulhoon.

Pienikin tykkää (ja äiti muuten rakastaa noita Marimekon pikkuisia kulhoja!)